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Bem-Estar
Chufa: conheça as propriedades deste superalimento
terça-feira, 30 abril 2019 12:55

A chufa é um tubérculo com um sabor adocicado, semelhante ao da avelã, com alto teor de fibra, proteína e açúcares naturais, sendo considerado um superalimento. Atualmente é cultivado em Espanha, sendo que a sua popularidade tem vindo a aumentar em Portugal, devido às suas propriedades nutricionais.

 

A chufa concentra uma elevada densidade nutricional, contendo poucas calorias, mas sendo rica em vitaminas, minerais e fibra. Contém ainda baixo teor de açúcares naturais e é isenta em glúten, sendo um tubérculo apto para diabéticos e celíacos.

Como a chufa é muito rica em fibra, ajuda na diminuição do colesterol, na regulação do apetite e na motilidade intestinal. Comparativamente a outros frutos oleaginosos, este tubérculo apresenta em média mais 81% de fibra, sendo muito bom para pessoas que sofrem de problemas intestinais.

 

A chufa encontra-se comercializada sob diferentes formas:

- Forma natural
Semelhante a um fruto oleaginoso, é um ótimo snack, podendo ser adicionada em granolas ou smoothies;

- Farinha
É uma boa alternativa às farinhas com glúten e contém todas as propriedades nutricionais. Pode ser usada em produtos de pastelaria e cereais de pequeno-almoço;

- Leite
Obtido através da moagem da chufa, é uma bebida de sabor doce, e uma alternativa ao leite de vaca ou às bebidas vegetais, que atualmente são muito consumidas;

- Óleo
Este óleo pode ser usado a nível alimentar ou em cosmética:
– Contém um elevado conteúdo de ácido oleico (monoinsaturado) que hidrata e prepara/protege a pele contra agressões externas;
– Contém um elevado conteúdo de ácido linoleico (polinsaturado), que ajuda na manutenção do manto lipídico da pele;
– Contém vitamina E, com uma elevada ação antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce.

 

Fonte: Lusíadas

 

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